- 1 pato grandinho
- 2 chávenas de pequeno almoço de arroz (carolino ou agulha)
- 1 caldo de galinha
- 1 1/2 limão
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 4 folhas de louro
- piripiri
- 1 noz de margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- chouriço e bacon a gosto
- Lave o pato e esfregue-o com o sal e o caldo de galinha. Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
- Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
- Numa panela de pressão, faça um leve refogado com a cebola, o alho e o piripiri e o azeite.
- Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga.
- Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 min após a panela levantar pressão.
- Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
- Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 chávenas da água reservada e a margarina por apenas 3 min após levantar pressão.
- Arrume o arroz cozido num recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
- Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.
- Leve ao forno para alourar.
