- 1 chávena de arroz (300g)
- 400g de peixe branco e 400g de espinafres
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola e 1 dente de alho
- 1 tomate grande maduro
- sal e pimenta
- Descasque e pique a cebola e o alho; tire a pele e as sementes ao tomate e corte aos pedaços pequenos; lave muito bem as folhas dos espinafres e parta-as aos bocados.
- Num tachinho, leve ao lume a cebola, o alho e o azeite e deixe refogar; junte depois o tomate, sal e pimenta e cozinhe mais um pouco.
- Acrescente o peixe, os espinafres e o arroz, envolva no refogado e adicione 2 chávenas de água quente e mexa.
- Quando retomar a fervura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido, o que deve demorar de 12 a 15 minutos. Sirva-o logo.
