Arroz de Peixe com Tomate

  • 600 g peixe a gosto
  • 350 g arroz
  • 0,5 dl azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • Sal e pimenta q.b.

 

  1. Descongele o peixe coloque-o num tacho com água, temperada de sal e coza-o. Depois retire, passe o caldo pelo passador de rede e reserve.
  2. Deixe o peixe amornar e retire pele e espinhas.
  3. Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados, deixe refogar até a murchar, depois, adicione o tomate, a pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
  4. Regue com o caldo que reservou, junte os coentros picados, a folha de louro e deixe ferver bem.
  5. Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos, por fim, adicione o peixe, retifique a quantidade de caldo, retire do lume e sirva.
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