- 600 g de peito de peru
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1 dl de Azeite
- 2 cenouras
- 1 dl de vinho
- 300 g de arroz
- 1 pitada de açafrão
- 1 farinheira
- sal q.b.
- Corte o peru em tiras e tempere-o com sal. Pique a cebola e o alho, refogue-os no azeite, juntamente com as cenouras em cubos.
- Adicione as tiras de peru , cozinhe-as por breves minutos, refresque com o vinho e deixe reduzir.
- Entretanto, junte o arroz e o açafrão, tempere com sal, adicione a água, envolva e coza em lume brando, cerca de dez minutos.
- Ligue o forno a 190º C.
- Depois do arroz de peru cozido, retire-o para um recipiente refratário e, por cima, coloque a farinheira em rodelas.
- Leve ao forno, já quente, cerca de dez minutos, deixando alourar ligeiramente.
