- 300 g de bifes de peru
- 60 g de margarina
- 1 cebola
- 50 g de amêndoas peladas
- 50 g de corintos
- 100 g de ervilhas descascadas
- 1 cenoura
- 1 lata pequena de cogumelos
- 300 g de arroz agulha
- 6 dl de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal, pimenta
- 2 rodelas de ananás em calda natural
- Salsa ou cebolinho picados
- Corte os bifes de peru em tirinhas e aloure num tacho com a margarina. Junte a cebola, descascada e picada e deixe saltear bem até a cebola começar a alourar.
- Adicione as amêndoas peladas e os corintos e deixe alourar as amêndoas. Junte as ervilhas, a cenoura, pelada e cortada em rodelas e os cogumelos, bem escorridos.
- Tape o tacho e deixe suar cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver, junte o cubo de caldo de galinha e o arroz e mexa.
- Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, tapado, durante cerca de 12 minutos. Junte o ananás cortado em bocadinhos, mexa de novo com um garfo e deixe retomar fervura.
- Sirva polvilhado com salsa ou cebolinho picados.
