- 500 g de tranches de pescada
- 200 g de arroz carolino
- 1 tomate grande coração de boi maduro
- 1 cebola
- 1/2 pimento verde
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- salsa picada q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
- De véspera coloque a pescada num tabuleiro, cobra-os com leite e tempere-os com sal e pimenta.
- Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, o tomate e o pimento cortados em cubos e deixe refogar durante 10 minutos.
- Adicione a polpa de tomate e envolva. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixando ferver 5 minutos.
- Junte o arroz carolino, a pescada e água a ferver, cozinhando em lume brando até o arroz estar cozido.
- Sirva o arroz de imediato polvilhado com salsa picada.
