- 4 Postas de pescada nº 3
- 12 Barrinhas de delícias do mar
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- Azeite q.b.
- ½ Pacote de uma sopa de marisco
- 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 Folha de louro
- 250 Gr de arroz
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Piri-piri q.b.
- Coza a pescada com um pouco de sal e reserve. Guardar a água de cozer a pescada.
- Num tacho colocar a cebola picada e os alhos, a folha de louro, com um bom fio de azeite e deixar refogar.
- Juntar a polpa de tomate deixar refogar mais um pouco. De seguida diluir a sopa de marisco em um pouco da água de cozer a pescada (que já deve estar coada com um passador) e juntar ao refogado. Juntar mais 3 copos da água de cozer a pescada (se não chegar juntar água normal).
- Quando começar a ferver juntar o arroz, sal e piri-piri e mexer para não pegar.
- Quando o arroz estiver praticamente cozido colocar as delícias do mar partida em 4 partes e a pescada (que já deve estar arranjada e partida aos bocados e juntar também os coentros picados.
- Deixar cozer um pouco e caso seja necessário acrescentar um pouquinho de água para que fique um arroz malandro.
- Quando desligar o lume, está pronto a servir.
