No Ribatejo chamamos pimentos catalães aos pimentos vermelhos. Normalmente fazermos conservas com eles, ou seja, massa de pimentão.
- 6 Tomates Chucha com pele, cortados em pedaços
- 1 Pimento Vermelho cortado às tiras
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Água a ferver q.b.
- Sal Grosso q.b.
Num tacho com azeite a cobrir o fundo, ponha o pimento, o tomate, a cebola, o louro e os alhos.
Deixe refogar um pouco e acrescente a água a ferver com o vinho branco.
Deixe amaciar bem a cebola e o pimento.
Junte agora o arroz, mais um pouco de água e vá cozinhando e acrescentando mais água até o arroz estar cozido, mas ainda um pouco rijo.
No final, antes de apagar o lume, ponha um pouco de água a ferver e envolva bem no arroz e está pronto a servir.
