Ingredientes:

• 1,5 kg de polvo (de preferência comprar fresco e depois congelar, porque fica mais tenro)
• 2 dl de vinho tinto
• 2 cebolas
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 350 g de tomates frescos
• 1 pimento vermelho
• 320 g de arroz
• 1 ramo de salsa
• sal q.b.

Preparação:

1. Cobre-se o polvo com água, junta-se 1 cebola inteira e leva-se a cozer em lume brando.
2. Quando a cebola estiver cozida o polvo estará pronto. Reserve a água para a cozedura do arroz.
3. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique finamente. Retire os pés aos tomates e escalde-os em água a ferver.
4. Retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em quadrados pequenos. Retire as sementes ao pimento e corte-o também em pedaços pequenos.
5. Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.
6. Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo cortado aos pedaços, deixe refogar por uns minutos.
7. Junte-lhe o vinho e água da cozedura do polvo. Deite o arroz e deixe cozer mais 15 minutos, tempere com sal.
8. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Opção nº 2

• 1,5/2 Kg de Polvo 
• 200ml de Vinho Tinto
• 150gr de Cebola
• 150ml de Azeite 
• 2 Dentes de Alho
• 350gr  de Tomate (De preferência frescos)
• 1 Pimento Verde
• 320gr de Arroz
• Salsa q.b.
• Piri-piri q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

1. Se o polvo não estiver limpo, começa por limpar o polvo das peles e passar bem por água, depois corta este em pedaços pequenos (mais ou menos do mesmo tamanho para tudo cozer á mesma velocidade).
2. Descasca as cebolas e o alho e pica bem. Depois escalda os tomates para retirar a pele (30 segundos em água a escaldar), tira a pele, retira os pés dos tomates, corta ao meio, retira as sementes e depois corta em cubos pequenos.
3. Limpa o pimento, retira as sementes e corta em cubos do tamanho do tomate.
4. Leva um tacho ao lume, com o azeite, o alho e a cebola, deixa refogar bem até a cebola começar a dourar.
5. Adiciona os pimentos e tomate, mistura bem, depois adiciona o polvo e deixa refogar por uns minutos.
6. Agora adiciona o vinho, um pouco de água, sal e piri-piri, leva a cozer.
7. Quando o polvo estiver cozido, deita o arroz e deixa cozer mais uns 15 minutos até o arroz estar pronto mas ainda malandrinho (com algum líquido), polvilha com a salsa picada (pode substituir a salsa por coentros).