- 1200 kg de pota/polvo
- 1 lata pequena de tomate pelado inteiro
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 240 ml de lambrusco (ou outro rosé)
- 300 g de arroz carolino
- 1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Coentros q.b.
- Comece por cozer a pota na panela de pressão, com um pouco de sal, contando 25 minutos após estar em pressão.
- Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado, a folha de louro e o azeite.
- No copo da varinha mágica adicione o tomate inteiro e triture. Junte ao refogado. Depois junte o lambrusco, e adicione o arroz e a sopa de marisco em pó e mexa bem.
- Adicione alguma da água da cozedura da pota/polvo.
- Vá deixando cozer, mexendo ocasionalmente, verificando sempre que o arroz não seca.
- Vá adicionando água da cozedura da pota, sempre que achar que tem pouca água. Verifique os temperos.
- Enquanto o arroz coze, corte a pota em cubos e, 5 minutos antes de o arroz estar pronto, adicione a pota ao arroz.
- Adicione os coentros e desligue. Sirva de imediato antes de o arroz secar.
