- 1 robalo pequeno/ médio
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimento vermelho
- azeite
- 1 dente de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 medida de arroz carolino
- água a ferver
- sal
- pimenta
- salsa
- Comece por temperar o robalo com um pouco de sal.
- Corte a cebola em pequenos pedaços e leve-a a refogar no azeite, junte depois o tomate e o pimento e deixe cozinhar por 6-7 min, ao fim triture tudo.
- Coloque o peixe a cozinhar na mistura de cebola, pimento e tomate, refresque com um pouco de vinho branco, tempere com pimenta branca e um ramo de salsa e deixe cozinhar 5/10 min.
- Retire o peixe e reserve.
- Deite a medida de arroz na calda do peixe, junte três medidas de água a ferver, rectifique os temperos e deixe cozinhar.
- Não deixe o arroz secar e sirva de imediato.
