Para 6 pessoas

• 50 g de margarina vegetal
• 250 g de salsichas brasileiras pequenas para churrasco tipo “toscana”, cortadas em rodelas
• 125 g de cenoura ralada grosseiramente
• 125 g de couve de repolho cortada em juliana fina
• 1 lata pequena de feijão preto (400 g)
• 600 ml de água quente
• 1 pau de canela
• sal
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 300 g de arroz agulha
• 2-3 colheres (sopa) de milho doce de conserva, lavado e escorrido
• cebolinho picado q.b.

1. Lavar e escorrer o feijão preto. Reservar.
2. Aquecer a margarina num tacho. Juntar as rodelas de salsicha e dourar de todos os lados, mexendo com frequência.
3. Adicionar a cenoura ralada e a juliana de couve. Refogar até a couve começar a murchar.
4. Juntar o feijão preto e regar com a água. Introduzir o pau de canela. Temperar com sal e a noz-moscada.
5. Envolver e levar a ferver.
6. Adicionar o arroz e misturar. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando até o arroz ter absorvido o líquido (13-15 minutos).
7. Juntar o milho e misturar com um garfo.
8. Polvilhar com cebolinho picado à gosto e servir de seguida.