- 800g de salsichas frescas de perú ou porco
- 1 chávena de arroz +/- 200g
- 2 chávenas (medidas do arroz) de água fervente
- 1 chávena de ervilhas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 fio de azeite
- 1 cubo de caldo de carne
- pimenta moída na altura
- Coloque um tacho ao lume com água até tapar as salsichas. Deixe ferver as salsichas durante 10 minutos.
- Retire do tacho, despreze a água da cozedura, e reserve as salsichas.
- Num outro tacho, faça um picado da cebola e alhos, e adicione o fio de azeite. Assim que a cebola começar a alourar, deite o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho.
- Junte duas chávenas (medida do arroz) de água fervente, o caldo knorr, a polpa de tomate, a folha de louro, pimenta, assim que começar a ferver, junte as ervilhas.
- Corte as salsichas em rodelas e adicione ao resto, mexa, e deixe o arroz cozer de acordo com as instruções do fabricante. Se achar necessário, adicione um pouco mais de água fervente.
- Retire do lume 2 minutos antes de estar completamente cozido.
- Sirva nos próximos 10 minutos.
- Notas: Pode acrescentar mais água à cozedura do arroz, caso o prefira mais caldoso, a tendência
será sempre para secar um pouco. - Sugestões: Polvilhe os pratos com coentros frescos picados na altura de servir.
