• 1 l de leite
• 1 vagem de baunilha /1 saqueta de açucar baunilahdo
• 1 limão
• 300g de arroz
• 300g de açucar
• canela em pó

Ferva 1 litro de leite juntamente com a vagem de baunilha ou açucar baunilhado.

Noutra panela ponha 1 pouco de água juntamente com as raspas da casca de um limão, deixe ferve até se formar um chá.

Junte o arroz ao chá, quando este estiver quase cozido junte o leite todo, misture bem e acrescente o açucar. Deixe o arroz cozer, mexendo regularmente.

Coloque em travessas e deixe arrefecer. Decore com canela.

OU

• 1/2 chávena de arroz de grão curto
• 2 1/2 chávena de leite
• 1 1/4 chávena de natas
• 2 vagens de baunilha
• 1/4 chávena de açúcar

Coloque o arroz numa panela, cubra com água fria e leve a ferver. Remova e coe. Coloque o arroz novamente na panela, adicione o leite e as natas.

Parta as vagens a meio e raspe as sementes com a ponta de uma faca.

Adicione tudo à panela. Leve a ferver sob lume médio, depois reduza para lume baixo e deixe assim por 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau para que o arroz não cole ao fundo.

Junte o açúcar e deixe mais 10 minutos.

Retire e sirva.