Este doce faz parte da gastronomia portuguesa e cada região tem a sua receita. Aqui os ovos ficam de fora.
- 150 gr de arroz
- 1 l de leite
- 150 gr de açucar
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela
- sal
- canela em pó
- Comece por amornar o leite, mas sem o deixar ferver.
- Num tacho, coloque o arroz (sem o lavar) e deite água até ficar coberto. Leve a cozer sobre lume médio até a água se evaporar.
- Adicione a casca de laranja (do tamanho de um dedo), o pau de canela, uma pitada de sal e o açúcar. Mexa, para envolver, e acrescente o leite morno, aos poucos e mexendo sempre.
- Prove o arroz para verificar se está cozido. Se assim for, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
- Retire a casca de laranja e o pau de canela.
- Transfira o arroz-doce para uma travessa e desenhe riscas, na superfície, com a canela em pó. Sirva frio.
- Dica: Experimente acompanhar este arroz-doce com leite-creme, como se faz em algumas regiões do Norte.
Fonte: Colecção, As Melhores Receitas de Portugal (Correio da Manhã)
