- 150 de arroz carolino
- 300g de polpa da manga
- 60 g de açúcar
- 3 cascas de limão
- 1 pau de canela
- sal q.b.
- 500 ml água
- canela em pó q.b.
Leve o arroz ao lume com a água e uma pitada de sal e deixe cozinhar até a água secar, nessa altura o arroz deve estar cozido e macio.
Acrescente então o pau de canela, as cascas de limão, o açúcar e a polpa de manga, reduza o lume para o mínimo e cozinhe por uns vinte minutos, mexendo de vez em quando para não deixar o arroz pegar ao tacho.
Retire então o arroz do tacho e coloque-o numa taça. Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico umas horas. Antes de servir polvilhe com canela em pó.
