Arroz Doce Minhoto

  • 300 g de arroz carolino
  • 350 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 L de  leite
  • 2 colheres (sopa) de  manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó para polvilhar

 

  1. Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, junte uma pitada de sal, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga e deixe ferver.
  2. Junte depois o arroz e vá mexendo até a água quase evaporar.
  3. Num tacho à parte, ferva o leite e junte-o ao arroz, em fio, mexendo de vez em quando.
  4. Junte depois o açúcar e mexa até ficar cremoso.
  5. Numa tigela bata muito bem as gemas, junte um pouco do preparado do arroz, mexendo muito bem, verta para o tacho e mexa bem até engrossar.
  6. Retire o arroz doce do lume, rejeite a casca do limão e o pau de canela, deite numa taça ou travessa e deixe arrefecer.
  7. Depois sirva polvilhado com canela em pó.
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