- 300 gr de sobras de entrecosto cozinhado
- 1/4 chouriço de carne
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- 1 mini pimento vermelho (ou meio grande)
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1/2 chávena de vinho branco
- 2 e 1/2 chávena de água a ferver
- 1 chávena de arroz
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.
- Leve ao lume um tacho com a cebola picada finamente. Quando começar a alourar, acrescente o dente de alho picado e a folha de louro e refogue um pouco. Corte o chouriço em cubinhos e junte ao refogado.
- Limpe o pimento e corte-o em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a também em pedacinhos pequenos.
- Acrescente o pimento ao tacho, bem como a cenoura cortada e deixe cozinhar mais um pouco.
- Refresque tudo com o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente.
- Junte o arroz e a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misture bem e regue com a água a ferver.
- Acrescente o entrecosto e cozinhe o arroz em lume branco, sem se esquecer de retificar os temperos.
- Quando o arroz estiver cozinhado acrescente a salsa picada e envolva bem.
- Sirva de imediato.
