- 250gr de favas
- 50g de margarina ou manteiga
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 250gr de carne cozida cortada aos cubos
- 100g de bacon
- 100g de chouriço de carne
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1/4 de pimento vermelho
- 1/2 couve branca pequena
- 2 chávenas de água
- 1 chávena de arroz basmati
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Num tachinho coloque um fio de azeite, a cebola picada deixe refogar um minuto.
- Junte o bacon partido aos cubinhos, a chouriço também partido aos cubos e deixe fritar um pouco.
- Quando já estiver bem frita junte-lhe a massa de tomate mexa, coloque a carne cozida e cortada aos cubos pequenos e deixe refogar.
- Junte o pimento cortado aos cubos, as favas só com o interior (sem a camisa, como nós dizemos em Portugal) e deixe tudo ganhar o sabor ao refogar por 1 minuto mexendo ocasionalmente.
- Agora tempere com o alho em pó, a pimenta e coloque um pouco da água, mexa e deite cozer as favas por 5 minutos.
- Ao fim desse tempo deite a couve lavada e escorrida partida grosseiramente, deite a água que reservou para cozer o arroz, tempere com sal, mas tenha em conta que o bacon e o chouriço já tem sal, por isso prove primeiro antes de colocar o sal.
- Deixe levantar fervura e coloque o arroz já lavado, mexa e deixe cozer por 10 a 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
- Podem acrescentar mais um pouco de água se começar a secar.
- Desliguem antes de o grão de arroz estar completamente cozido e deixem tapado alguns minutos antes de servir.
