Com as sobras do bacalhau do Natal podem preparar-se refeições verdadeiramente simples e deliciosas. Como este arroz fradinho de bacalhau. Leve e saboroso para comer por estes dias que antecedem o Natal ou nos outros que medeiam os que são de excessos. Aromático e reconforante…
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- feijão frade cozido ou em lata
- sal
- 1 chávena de chá de arroz
- 2 chávenas de chá de água (ou de água de cozer o feijão)
- 1 posta de bacalhau já cozido e desfiado
- noz-moscada
- 1 folha de louro
- salsa
- De véspera, deixar a demolhar o feijão frade em bastante água. No outro dia, cozê-lo em água e sal, por cerca de 40 minutos.
- Num tachinho, refogar num pouco de azeite, 1 cebolinha picada e 1 dente de alho. Ao fim de uns minutos, adicionar o bacalhau lascado e o feijão frade e mexer bem.
- Adicionar a água (ou a água de cozer o feijão), temperar com sal ( se se utilizar a água de cozer o feijão pode não ser preciso), noz-moscada e uma folha de louro.
- Quando ferver, adicionar o arroz e baixar o lume, deixando-o cozer por 13 a 14 minutos.
- Servir polvilhado com salsa picada.
