• Azeite
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, esmagado
• 1 folha de louro
• 1 medida* de arroz, agulha ou vaporizado
• ½ dl de vinho branco de boa qualidade
• 2 medidas* de água quente
• Sal

*1 medida = 250ml

1. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
2. Deixe apurar a cebola até ficar castanha, sem queimar. Adicione o arroz e envolva bem. Deixe o arroz fritar ligeiramente.
3. Quando o arroz mudar de cor, adicione o vinho branco e deixe evaporar. Adicione a água.
4. Tempere com sal e envolva bem. Deixe cozinhar sem tapar o tacho.
5. Assim que a água evaporar tape o tacho e desligue o lume. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

• Nota: O arroz frito fica sempre soltinho e com um tom amarelado. Excelente para acompanhar carne assada.

OU

• 2 chávenas de arroz agulha
• 3 chávenas de água
• azeite
• 2 dentes de alho
• sal q.b.

1. Coloque o azeite num tacho com o alho esmagado e deixe refogar. Adicione o arroz e vá mexendo.
2. Quando o arroz estiver opaco, junte a água a ferver, o sal mexa e tape.
3. Deixe cozinhar até que apareçam uns buraquinhos no arroz.
4. Verifique que o arroz está cozido e sirva como acompanhamento de variadíssimos pratos de carne ou peixe.