- 440 g de arroz agulha cozido
- 320 g de mistura de vegetais chinesa congelada
- 60 g de cajus
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de óleo de sésamo
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
- 1/2 colher (chá) de açafrão
- 1 raminho de coentros picados
- Piripiri em pó q.b.
- Descongele e escorra muito bem a mistura de vegetais. Descasque o dente de alho e pique-o finamente.
- Leve uma frigideira ou wok ao lume forte com metade do óleo, deixe aquecer, junte o alho e o gengibre picado e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 1 minuto.
- Adicione depois os cajus, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte então a mistura de vegetais e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo à mesma frigideira (ou wok), deixe aquecer, adicione o arroz cozido, o açafrão e uma pitada de piripiri em pó e deixe saltear durante 3 minutos.
- Junte novamente a mistura de legumes e também o molho de soja e o óleo de sésamo, envolva bem e deixe cozinhar mais 1 minuto.
- Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.
