- 250g de Arroz integral
- 2 Peitos de frango
- 2 Dentes de Alho espremidos
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
- ½ Colher (chá) de Cominhos
- 1 Colher (chá) de Feno grego
- 1 Folha de Louro
- 1 Malagueta seca
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Salsa
- Coza o arroz no triplo da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve e mantenha quente.
- Corte a carne em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a cúrcuma, o gengibre, os cominhos, o feno grego, o louro e a malagueta picada.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure a carne uniformemente, até estar tenra e suculenta.
- Retire do lume e envolva de imediato o arroz reservado. Guarneça com salsa picada e sirva com chutney de manga.
