- 4 postas de supremas de bacalhau
- 300g de arroz agulha
- 250g de couve lombarda (aproximadamente)
- 1 frasco de feijão manteiga
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 100g de tomate pelado
- 100 ml de polpa de tomate
- 1 fio de azeite
- sal
- salsa picada
- Coza as supremas de bacalhau, reserve a água da cozedura (aproximadamente 1 litro), retire a pele e lasque as postas em pedaços grandes. Reserve.
- Numa panela deite um fio de azeite, os alhos picados, a cebola cortada em meias luas, o tomate pelado e deixe refogar ligeiramente.
- De seguida, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, adicione a água da cozedura do bacalhau, a polpa de tomate, a couve lombarda cortada em juliana, o feijão e deixe cozer aproximadamente 10 minutos. (retifique o sal)
- Acrescente o bacalhau lascado e deixe terminar de cozer.
- Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato!
