- 250 g arroz
- 250 g de ervilhas
- 3 c. de sopa de azeite
- 1 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola média
- 6 dl de água
- 1 pimento vermelho
- 1 abacate para decorar
- 1 piripiri
- 2 raminhos de coentros
- 1 caldo de galinha
- Leve ao lume o azeite com uma colher de sopa de água. Junte a cebola cortada às rodelas, mexa e tape a caçarola.
- Depois da cebola amolecer, salteie o arroz. Por fim junte os coentros picados e a água com o cubo de galinha e a polpa de tomate desfeitos. Deixe cozer em lume brando 15 minutos.
- Dez minutos antes do fim da cozedura, junte as ervilhas e o pimento cortado.
