- 600 g de sobras de arroz branco cozido seco
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- 150 g de ervilhas cozidas
- 100 g de fiambre
- 50 g de azeitonas em rodelas pretas ou verdes
Para as almôndegas:
- 500 g de carne de vaca picada
- 4 fatias de pão de forma
- 1 pacote de sopa instantânea de cebola
- Leite q.b.
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 lata grande de tomate pelado
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégãos
- Sal e pimenta q.b.
- Faça as almôndegas: regue as fatias de pão com leite.
- Deite a carne picada para uma tigela, junte a sopa de cebola e o pão bem espremido, misture bem e depois molde bolinhas.
- Leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas, retire-as e deixe-as escorrer.
- Prepare o molho: descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte o tomate pelado e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois retire do lume e reduza a puré.
- Misture o arroz cozido com as ervilhas cozidas, o fiambre picado ou cortado em tiras e as azeitonas, deite para um tabuleiro de louça, espalhe, disponha as almôndegas por cima, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos ou até ficar bem douradinho, retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.
