• 1 cebola nova
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de pimento amarelo
• 1/2 salpicão de boa qualidade
• 1 chávena de chá de arroz
• 2 chávenas de chá de água
• sal, azeite, 1 colher de café rasa de açafrão das Índias
• ameixas pretas secas e descaroçadas

1. Picar uma cebola e levar ao lume com o azeite, refogando por uns minutos.
2. Juntar o salpicão e os 3 pimentos cortados aos cubinhos.
3. Refogar mais uns minutos.
4. Adicionar depois a água, o açafrão e o sal, a gosto.
5. Quando ferver, juntar o arroz, tapar e baixar o lume, deixando cozinhar por 13 a 15 minutos.
6. Já fora do lume, envolver algumas ameixas pretas secas picadas.
7. Servir de imediato.

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