- 1 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
- 1/2 l de cerveja
- 1/2 l de vinho branco
- 4 dentes de alho
- Colorau q.b.
- Pimenta q.b
- 2 colher de sopa de banha de porco
- 1 Limão
- 2 folha de louro
- Sal q.b
- 2 cálices de Whisky
- 1 cálice de Vinho do Porto
- Piripíri q.b.
- Molho inglês q.b
- Temperar as bifanas de porco com os alhos picados, sal, colorau, pimenta, um pouco de vinho branco e duas folhas de louro.
- Deixar repousar enquanto prepara o restante.
- Refogar os alhos em banha de porco num tacho de fundo largo. Cuidado para os alhos não torrarem.
- Juntar o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto e o molho inglês. Deixar ferver.
- Adicionar a carne e juntar a calda que se formou. Envolver bem.
- Adicionar o sumo de meio limão e adicionar ao tacho meio limão inteiro (retira-se no final.)
- Adicionar o piripíri, e ir provando até ficar picante a gosto. Retificar o sal se necessário.
- Deixar cozinhar por cerca de 45 minutos.
- Nota: Servir com pão bijou, e molhar o pão no molho. São igualmente boas no prato, com batatas fritas.
