Ingredientes para as natas:
- 300gr de Bolacha Maria
- 6 Claras de ovo
- 400ml de natas
- 100gr de Açúcar
Ingredientes para os Ovos Moles:
- 12 Gemas de Ovos
- 12 Colheres de sopa de açúcar
- 18 Colheres de sopa de água
- Comece pelos ovos moles pois precisam de arrefecer, pode confecioná-los no dia anterior a utilizar.
- Coloque a água e o açúcar num tacho, leve ao lume a derreter o açúcar e depois deixe ferver 4 a 5 minutos.
- Bata as gemas com duas colheres extra de água, retire o tacho do lume junte rapidamente as gemas mexendo sempre com uma colher de pau para o mesmo lado.
- Coloque novamente o tacho ao lume e sem parar de mexer para o mesmo lado leve as gemas a cozinhar até obter um creme espesso.
- Retire do lume, cubra com película aderente e deixe arrefecer totalmente antes de utilizar.
- Coloque as bolachas num saco de plástico transparente e com o rolo da massa parta as bolachas e esmague-as até ficarem em pó, reserve.
- Coloque as natas numa taça e bata até engrossarem, junte o açúcar e continue a bater até obter um chantilly, reserve.
- Bata as claras em castelo e junte delicadamente às natas, reserve.
- Montagem das natas do céu:
- No fundo da taça de servir espalhe metade das bolachas por cima coloque metade do preparado das natas e claras.
- Espalhe por cima 3/4 das restantes bolachas e cubra com o restante creme de natas e claras, por cima espalhe delicadamente os ovos moles e por fim polvilhe com as restantes bolachas.
- Leve ao frio pelo menos 3 horas antes de servir.
