- 1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos)
- 1 molho de poejos
- 2 dentes de alho
- malagueta
- 2 dl de azeite
- 1 dl de vinagre
- sal
- Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes.
- Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa.
- À parte pisam-se num almofariz as folhas de poejo, os dentes de alho, sal e malagueta (a gosto).
- Deita-se esta papa noutro recepiente e mistura-se com o azeite, o vinagre e o molho que escorreu do peixe (e que está na travessa).
- Prova-se e deita-se o molho sobre o peixe.
- Acompanha-se com batatas cozidas ou fritas.
