- 500 gr de lombo de atum
- 50 gr de sal grosso
- 10 gr de pimenta preta (moagem para bife)
Vinagreta de balsâmico e soja
- 30 gr de açúcar
- 30 ml de agua
- 60 ml de vinagre balsâmico
- 30 ml de molho de soja light
- 60 ml de azeite
- Limpe o atum e corte em peças de aproximadamente 5 cm de diâmetro.
- Misture o sal com a pimenta e envolva os lombos de atum.
- Sacuda bem e grelhe por um minuto em frigideira bem quente com um fio de azeite de todos os lados (não deixe cozer), arrefeça e coloque no frio.
- Corte em lâminas de 1 cm. Sirva com mistura de alfaces e com o molho.
Vinagreta de balsâmico e soja
- Ferva o açúcar e a água até fazer ponto fio.
- Acrescente o vinagre e o molho de soja e deixe levantar fervura.
- Quando frio ligue com o azeite.
