Ingredientes

• 4 lombos de atum fresco
• 1/2 kg de batatas pequenas
• 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
• 3 dentes de alhos esmagados
• 1 raminho de salsa picada
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho tinto
• Azeite quanto baste
• Pimenta
• Sal

Preparação

1. Banhe os lombos em azeite e tempere de sal e pimenta, deixe repousar uns 30 minutos.
2. Lave bem as batatas coza com a pele em água bem temperada de sal, quando estiverem cozidas escorra e deixe repousar.
3. Numa sertã grande grelhe os lombos de atum de ambos lados, reserve numa travessa.
4. Na mesma sertã acrescente azeite até cobrir o fundo e coloque a cebola, os alhos e o louro e deixe estrugir bem, tempere de mais sal e pimenta sé necessário.
5. Acrescente a salsa, mexa, acrescente o vinho e deixe ferver até perder o álcool.
6. Apague o lume e deixe repousar uns minutos, verta por-cima dos lombos e sirva com as batatas.