- 1 1\2 chávenas de ervas aromáticas
- 150 ml de óleo ou azeite
- 100 ml de azeite virgem extra
- Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em infusão durante 15 minutos.
- Escorrer as ervas num passador. Deixar arrefecer numa tigela com água gelada por 20 segundos, mexendo uma vez com cuidado.
- Retirar as ervas aromáticas da água, escorrer bem num passador e enxugar num pano da loiça ou papel de cozinha.
- Colocar as ervas num copo misturador e adicionar o óleo ou o azeite. Bater durante 20 segundos e deixar repousar 10 minutos.
- Passar o óleo (ou o azeite) por um passador de rede fina colocado sobre um funil em cima de uma garrafa ou um frasco bem limpo.
- Acrescentar o azeite virgem extra e mexer bem. Fechar bem a garrafa (ou frasco) e guardar num local fresco e ao abrigo da luz
