Em Portugal, as azevias são doces que não podem faltar à mesa no Natal. Existem diversas receitas deste doce tradicional, sendo o recheio que altera.

Veja como preparar as azevias com recheio de chila e aguardente, que lhes intensifica o sabor.

• 1 cálice de aguardente branca
• 1 frasco de doce de chila/gila
• 1 pitada de sal
• 250 g de farinha
• açúcar e canela p/ polvilhar
• água q.b.

1. Deite a farinha numa superfície lisa, juntando depois a aguardente, o sal e água suficiente para obter uma massa moldável.
2. Depois de amassada, deixe a massa repousar durante ½ hora.
3. Estenda a massa com o rolo até obter uma camada fina e recheie com o doce de gila.
4. Corte depois a massa em meia-lua (como para os rissóis) e una bem os bordos.
5. Leve o óleo ao lume e quando estiver quente frite as azevias, retire-as, escorra-as e passe-as por açúcar e canela.