O Bela Ria é um pequeno restaurante de Ílhavo, na Gafanha de Aquém, especializado em bacalhau e seus derivados. Esta é a receita do Bacalhau à Bela Ria, um prato muito saboroso e equilibrado e de muito fácil confeção.
Vamos então à receita:
- Lombo de bacalhau demolhado
- 1 cebola cortada às meias luas
- 1 dente de alho picado
- Tiras de pimento vermelho, verde e amarelo
- 1 tomate maduro
- Polpa de tomate
- Azeite
- Cubos de bacon
- 2 batatas médias cortadas às rodelas
- Farinha
- 1 ovo batido
- sumo de 1/2 limão
- sal e pimenta q.b.
- Cozem-se as batatas e reserva-se.
- Passa-se o bacalhau por farinha e ovo e faz-se uma fritura ligeira em óleo bem quente. Reserva-se
- Num tacho, coloca-se um fio de azeite e todos os ingredientes do molho (tomate, polpa de tomate, cebola e tiras de pimentos), menos o bacon.
- Vai a cozinhar em lume brando e depois de ferver durante 5 minutos juntam-se os cubos de bacon.
- Deixa-se refugar até a cebola ficar translúcida e acrescenta-se sumo de 1/2 limão.
- Num tabuleiro onde o prato será servido, coloca-se primeiro um bocado do molho e em seguida faz-se uma cama com as batatas cozidas.
- Põe-se o bacalhau por cima e rega-se com a totalidade do molho.
- Leva-se ao forno a 200 graus durante cinco minutos e está pronto a servir.
Veja o vídeo desta receita:
