Ingredientes:
- 1 embalagem de bacalhau desfiado
- 1 pacote de batata palha
- 1 cebola grande
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- 50 ml de azeite
- 1 raminho de salsa
- 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura
- 4 ovos
- pimenta e noz moscada q.b.
- 1 raminho de salsa
Preparação:
- Demolhe o bacalhau em água fria por 6 horas, mudando a água pelo menos 3 ou 4 vezes.
- Pique a cebola e leve a refogar no azeite, com a folha de louro e os dentes de alho picados, em lume brando.
- Mexa de vez em quando para que a cebola não agarre nem queime. Faça-o até que esta fique macia, o que demora cerca de 12-15 minutos.
- Junte o bacalhau demolhado e desfiado. Envolva no refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Entretanto, trate das batatas, usando o truque para retirar o excesso de gordura (coloque-as num escorredor no lava-loiça e deite-lhes por cima, 1 l de água a ferver. Sacuda-as bem e use em seguida).
- Junte as batatas ao bacalhau e envolva.
- Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada.
- Deite por cima das batatas e mexa para envolver e até o ovo estar cozinhado. No entanto, não deixe secar demasiado!
- Corte o bacon aos cubinhos e salteie-o numa frigideira anti-aderente.
- Espalhe-o por cima do bacalhau e enfeite com salsa picada.
