Bacalhau à Brás com Broa

  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 200 g de batata frita palha
  • 100 g de cebola congelada em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado congelado
  • 6 ovos
  • 2 dl de azeite
  • 100 g de broa de milho
  • 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • sal e pimenta de misturas q.b.

 

  1. Descongele o bacalhau e desfie-o. Coloque uma panela ao lume com uma pitada de sal, deixe levantar fervura e depois mergulhe o bacalhau durante 3 minutos. Retire, escorra e reserve.
  2. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente.
  3. Adicione então a broa bem esfarelada e deixe cozinhar mais 3 minutos. Junte o bacalhau, os coentros, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  4. Junte ao bacalhau a batata palha, misture suavemente até ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e reserve.
  5. Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e adicione ao bacalhau no tacho.
  6. Coloque novamente o tacho em lume baixo e misture suavemente até os ovos ficarem bem misturados e cozinhados ligeiramente.
  7. Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.
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