- 2 postas de Bacalhau
- 2 ovos + 2 gemas
- sal e pimenta preta q.b.
- 200 g batata palha
- salsa fresca q.b.
- azeitonas verdes q.b.
- 1 cebola média
- azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- 10 camarões
- Comece por cozer o camarão. Leve água ao lume e quando começar a ferver introduza o camarão previamente colocado a descongelar em água e sal.
- Após levantar nova fervura coza-o por cerca de 5 minutos. Passado este tempo retire o camarão da água e coloque-o de imediato em água fria com gelo e deixe arrefecer.
- Após arrefecer descasque. Reserve 7 camarões inteiros e corte os restantes em pedaços.
- Pique finamente o alho e corte a cebola em rodelas. Aquela cerca de 2 c. sopa de azeite num tacho e aloure a cebola e o alho. Junte o bacalhau descongelado, e desfiado em lascas (limpo de pele e espinhas).
- Deixe o bacalhau fritar por cerca de 2 a 3 minutos.
- Passado este tempo junte cerca de 100 g de batata palha e envolva bem. Depois junte mais umas 50 g de batata e volte a envolver.
- Deixe cozinhar uns minutos sempre em lume brando. Bata os ovos e as gemas com sal e pimenta e junte metade dos ovos batidos ao preparado, deixe cozinhar um minutos, acrescente o resto da batata palha e por fim o resto dos ovos batidos.
- Envolva bem e cozinhe os ovos a gosto.
- Junte por fim o camarão cortado e envolva bem. Retire do lume e coloque num recipiente.
- Decore com o restante camarão inteiro, as azeitonas e a salsa finamente cortada. Sirva de seguida.
