- 250 g de batata palha
- 200 g de bacalhau desfiado
- 2 ovos e 1 gema
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- 4 rodelas de chouriço
- miolo de camarão cozido q.b.
- sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- salsa fresca q.b.
- azeitonas pretas às rodelas q.b.
- Comece por desfiar o bacalhau em lascas , eliminado pele e espinhas. Corte em rodelas muito finas a cebola e pique muito finamente o alho.
- Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola e o alho, em lume brando, cozinhe a cebola até esta amolecer.Junte o chouriço cortado em pequenos cubos e aloure-o também.
- Junte então o bacalhau e cozinhe-o apenas até perder aquele aspecto cru. Junte então metade do pacote de batata palha e envolva bem.
- Bata os ovos com a gema de ovo e deite metade no tacho. Envolva bem. Junte o resto da batata palha e o resto dos ovos e mexa,tempere a gosto de sal e pimenta preta moída e cozinhe os ovos a gosto.
- Retire o bacalhau à Brás do tacho, junte o miolo de camarão, a salsa finamente picada e por fim as azeitonas.
- Sirva de seguida.
