- 300g de bacalhau desfiado
- 2 courgetes médias
- 4 ovos + 2 gemas
- salsa picada q.b.
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- azeitonas pretas q.b.
- Coze o bacalhau, deixar arrefecer e desfiar em lascas. Reservar.
- Descascar a courgete e ralar.
- Fazer um refogado com o azeite a cebola picada; deixar frigir e adicionar a courgete. deixar cozinhar um pouco.
- Juntar o bacalhau.
- À parte, bater os ovos e as gemas com sal e pimenta. Aquecer os ovos em banho-maria, mexendo sempre e adiconar ao preparado do bacalhau e courgete.
- Envolver tudo em lume baixo.
- Servir com azeitonas e salsa picada.
