- 3 postas de bacalhau
- 500g de batatas fritas palha
- 1 alho-francês cortado em juliana
- 5 ovos + 2 gemas
- salsa picada q.b.
- 15 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em lâminas
- azeite q.b.
- Cozer as postas de bacalhau, depois retirar e deixar arrefecer.
- Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar com o alho-francês.
- Desfiar o bacalhau e adicionar ao preparado anterior. Envolver tudo e juntar as batatas fritas palha.
- Bater os ovos e as gemas e temperar com um pouco de sal e pimenta.
- Aquecer um pouco os ovos em banho-maria e depois adicionar ao preparado do bacalhau e das batatas.
- Misturar tudo e retirar do lume para não cozer demasiado os ovos.
- Adicionar as azeitonas e a salsa.
