- 1 kg de bacalhau
- 6 cebolas
- 2 alhos
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de toucinho
- 600 g de batatas
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ramo de salsa
- Sal Marinho
- Pimenta
- Deixe o bacalhau a demolhar durante 48 horas.
- Depois, tire-lhe a pele e as espinhas.
- Corte as cebolas às rodelas.
- Pique o toucinho e corte os alhos às tiras.
- Cubra o fundo do tacho com uma porção das cebolas, sobre estas coloque uma porção de bacalhau e sobre este coloque uma porção de batatas, de toucinho e dos restantes condimentos.
- Polvilhe com uma colher de farinha.
- Faça isto sucessivamente até completar três camadas de cada ingrediente.
- Adicione o azeite, tape o tacho e leve ao lume (cerca de 30 minutos), regando sempre com o próprio molho.
