- 4 postas de bacalhau do lombo
- farinha de milho q.b.
- 3 cebolas grandes
- 3 c. de infusão de alhos em azeite ou 5 dentes de alhos laminados
- 3 folhas de louro
- 1 c. de sobremesa de paprika
- 4 batatas grandes
- 3 ovos
- azeite q.b. para fritar
- sal q.b.
- Salsa q.b. ou cebolinho
- 100 ml de azeite
- Depois de demolhadas as postas de bacalhau devem ser bem secas com papel absorvente. Passe-as pela farinha de milho e frite-as em azeite bem quente. Reserve.
- Num tacho coloque as cebolas cortadas fininhas, com as colheres de infusão de alhos em azeite, o louro e os 100 ml de azeite e deixe alourar bem, sem queimar.
- Quando estiverem bem refogadas junte a paprika e a pimenta.
- Coloque o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola por cima com o azeite e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.
- Entretanto coza os ovos em água e sal.
- Frite as batatas, reserve.
- Corte os ovos bem picados, polvilhe por cima do bacalhau e polvilhe também com a salsa bem picada.
- Acompanhe com batatas fritas cortadas ás rodelas bem fininhas e azeitonas.
