- 3 Postas de Bacalhau demolhado
- 800g de Batata doce
- 2 Cebolas laminadas
- 6 Dentes de Alho
- 150ml de Azeite
- 2 Ovos
- 100g de Broa de milho
- 1 Punhado de Azeitonas galegas
- Sal e Pimenta preta
- Salsa
- Coza as batatas e os ovos em água com sal. Escorra, corte as batatas em rodelas grossas e descasque os ovos, cortando-os em quartos. Reserve.
- Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com água. Leve a lume brando até o bacalhau lascar.
- Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve.
- Regue o fundo de um tacho com 100ml de azeite e aloure as cebolas com 4 dentes de alho esmagados.
- Junte as lascas de bacalhau e tempere com pimenta. Envolva delicadamente e acerte o sal.
- Retire do lume reserve. Distribua as rodelas de batata doce numa assadeira e cubra com a cebolada de bacalhau.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos.
- Entretanto, na picadora, triture a broa, os restantes dentes de alho e um raminho de salsa.
- Polvilhe o bacalhau com esta mistura, distribua os quartos de ovo cozido e regue com o restante azeite.
- Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar.
- Guarneça com algumas azeitonas e sirva com uma salada mista.
