- 1 embalagem de Postas Tradicionais de Bacalhau Demolhado Ultracongelado
- 2,5 dl de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- Pimenta q.b.
- Pão ralado q.b.
Para o esfarrapado
- 1 molho médio de grelos
- Sal q.b.
- 1,5 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 150 g de miolo de broa de milho esfarelada
- 1 lata pequena de feijão-frade
Coloque as Postas Tradicionais de Bacalhau Demolhado Ultracongelado num tabuleiro fundo de louça ou vidro. Regue com o azeite e junte os alhos e os coentros picados, o louro e um pouco de pimenta. Deixe marinar durante 24 horas, virando o bacalhau no final das primeiras 12 horas.
No dia seguinte, escorra as postas tradicionais de bacalhau demolhado ultracongelado e passe-as por pão ralado, de modo a ficarem bem cobertas. Grelhe-as até ficarem bem douradinhas.
Prepare o esfarrapado: Coza os grelos em água com sal, escorra e reserve a água. Leve ao lume um tacho antiaderente com o azeite e os alhos picados, deixe alourar, junte a broa e mexa até esta absorver o azeite.
Acrescente depois os grelos esfarrapados e misture bem, adicionando água da cozedura aos poucos, mas de forma a ficar consistente. No final, junte o feijão-frade e sirva como acompanhamento do bacalhau, que entretanto regou com o molho marinada.