• 2 postas de bacalhau demolhadas ±500g
• 700g batatas cortadas as rodelas
• azeite q.b. ±150ml
• 120g pimentão
• 1 cebola cortada à meia lua
• 3 dentes de alho picados
• azeitonas pretas q.b. ±45g
• salsa picada
• 2 ramos de salsa
• 2 folhas de louro
• 30ml vinho branco
• óleo para fritar ± 300ml
• pimenta branca
• sal fino
• farinha de trigo±40g

1. Passe as postas de bacalhau na farinha e leve  para fritar em óleo bem quente.
2. Assim que o bacalhau tomar a cor alourada, retire da fritadeira, escorra bem e coloque num recipiente com papel toalha. Reserve em seguida.
3. Numa frigideira adicione uma quantidade razoável de azeite e deixe aquecer.
4. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola, os alhos, os pimentões, e as folhas de louro, deixe refogar muito bem, e adicione uma pitada de sal.
5. No fim de 5 minutos refogando os temperos, adicione o vinho branco de deixe refogar por mais 5 minutos, e desligue o lume.
6. Num tabuleiro ou refratário adicione uma parte do refogado e espalhe bem, acrescente em seguida os ramos de salsa, o bacalhau, e por cima o restante do molho ou refogado.
7. Leve o bacalhau ao forno a 180ºC de temperatura por 10 minutos.
8. Enquanto o bacalhau encontra-se no forno, frite as batatas em óleo quente até ficarem louras e estaladiças.
9. Disponha-as um recipiente com papel toalha e polvilhe por cima um pouco de sal fino, e reserve.
10. Passado os 10 minutos em que o bacalhau ficou no forno, retire para colocar as batatas por todos os lados do bacalhau, adicione um pitada de pimenta.
11. Leve o bacalhau novamente ao forno com a mesma temperatura por mais 5 minutos para as batatas ficarem um pouco mais estaladiças.
12. Após os 5 minutos, retire o bacalhau do forno, adicione em seguida salsa por cima e as azeitonas.

Opção nº 2

1. Cozem-se as postas de bacalhau, desfiam-se e reservam-se. Colocam-se a cozer as batatas. Escorrem-se e cortam-se às rodelas grossas. Reservam-se.
2. Levam-se ao lume o azeite, a banha e a margarina. Juntam-se as cebolas cortadas às rodelas fininhas e o louro. Tempera-se com sal e pimenta.
3. Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa coloca-se metade da cebolada, por cima as batatas e as lascas de bacalhau.
4. Cobre-se com a restante cebolada e vai ao forno a alourar.
5. Decora-se a gosto.