• 4 postas de bacalhau com 125 g
• 1 tigela de amêijoas pretas
• 1 tigela de conquilhas
• sal
• 3 cebolas
• 8 batatas
• 1 pimento verde
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• pimenta branca
• salsa
• manteiga

1. De véspera, demolhe o bacalhau, deixando-o no frigorífico coberto de água. Mude esta 3 vezes.
2. Com antecedência, demolhe as amêijoas e as conquilhas em água com sal, para perderem a areia.
3. Descasque as cebolas e as batatas, retire as sementes do pimento e corte tudo em rodelas. Deite metade do azeite num tacho de barro e refogue os alhos esmagados.
4. Junte as cebolas, as amêijoas, as batatas, o tomate e o pimento.
5. Por cima, disponha as postas de bacalhau e as conquilhas.
6. Regue com o vinho branco e com o restante azeite. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Sobre o bacalhau, coloque um pedaço de manteiga.
7. Tape de modo a evitar que o vapor saia.
8. Ferva lentamente até apurar.

Opção nº 2

• 3 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 8 batatas
• 1 pimento verde
• 3 dentes de alho
• 1 copo de Vinho branco
• Azeite
• Pimenta em grão
• 2 malagueta
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate ou tomate
• 1 tigela de ameijoas
• Salsa picada, sal q.b.

1. Demolhe previamente o bacalhau em água e sal.
2. Descasque as cebolas e as batatas e corte-as, ambas, às rodelas. Corte os pimentos às tiradas e tire-lhes as sementes.
3. No fundo de uma panela de barro coloque o azeite e refogue os alhos esmagados com colorau e pimenta.
4. Disponha por cima as cebolas às rodelas, os pimentos, as batatas, ameijoas, a polpa de tomate, e o louro.
5. Junte o bacalhau, as malaguetas e regue com o vinho branco e o restante azeite.
6. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e a salsa picada.
7. Sobre o bacalhau, coloque um pedaço de manteiga. Tape, de modo a não entrar vapor.
8. Deixe ferver lentamente para apurar. Quando pronto, retire e sirva de imediato.