• 2kg de bacalhau limpo e dessalgado
• 1kg de batata
• 1 e 1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates maduros fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• Margarina para untar
• Batata palha para decorar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (250g)
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 100g de queijo parmesão ralado.

1. Cozinhe o bacalhau e as batatas em bastante água fervente. Escorra, desfie o bacalhau em lascas grossas e fatie as batatas.
2. Em um refratário médio untado, intercale camadas de batata, de bacalhau, de azeitona, de tomate e de pimentão.
3. Para o molho, em uma panela, leve ao lume baixo a manteiga e a cebola. Espalhe a farinha e cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
5. Retire do lume e junte o requeijão, a noz-moscada e metade do queijo parmesão.
6. Despeje esse molho sobre o bacalhau e os legumes.
7. Polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
8. Sirva em seguida polvilhado com batata palha.