Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau de preferência do lombo
- batatas q.b.
- camarão descascado
- cebolas
- pimento de conserva
- maionese
- óleo
- manteiga
- leite
- noz-moscada
- pimenta
- louro
- farinha e sal.
Preparação:
- Coloca-se numa panela as batatas necessárias, tempera-se com sal e deixa-se cozer.
- À parte seque bem o bacalhau já demolhado, passe-o por farinha e frite-o de ambos os lados até que fique louro.
- Depois de frito, coloque-o numa assadeira de ir ao forno e reserve. No óleo de fritar o bacalhau, coloque agora a cebolas às redolas juntamente com uma folha de louro eo camarão, deixe ganhar um pouco de cor.
- De seguida disponha as cebolas e o camarão sobre o bacalhau e regue com um pouco de molho que ficou na frigideira.
- Depois da batata cozida, retire-lhe a água e verta-a num passe-vite para preparar o puré.
- Quando a batata estiver já passada, leve-a de novo ao lume e faça o puré juntando um pouco de manteiga, leite e tempere a gosto com noz-moscada e pimenta. Mexa e retire do lume.
- Por cima da cebolada que está exposta sobre o bacalhau coloque agora maionese.
- À volta do bacalhau espalhe agora o puré, se tiver um saco de pasteleiro, fica um prato mais apresentável, senão coloque-o mesmo à colher.
- Por fim, parte o pimento aos bocados e disponha-o sobre o maionese.
- Leve ao forno durante 20 minutos.
- Decore com azeitonas.
