- 2 postas de bacalhau alto bem demolhado
- 6 batatas
- 4 alhos picados
- 2 gemas de ovos cozidos
- azeite, sal e água q.b.
- Põem-se as batatas a assar no forno, mas sem as descascar.
- Entretanto, assam-se sobre o lume, numa grelha untada com margarina, as postas de bacalhau.
- Viram-se frequentemante e, de vez em quando, mergulham-se em água fria temperada com sal, secam-se com cuidado e colocam-se de novo na grelha até ficarem bem assadas.
- Quando tudo estiver assado, colocam-se as postas de bacalhau numa travessa, rodeiam-se com batatas abertas a murro e temperadas de sal, regam-se com azeite suficiente para as temperar o qual foi bem aquecido com os alhos e as gemas desfeitas.
